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这样做菜,小心吃出一身病

发布时间: 2021-10-25 点击量:

为了健康,小刘每天都回家吃饭。谁知过了一段时间,他的体重反而上去了,前几天去医院体检,还查出了高血脂。

小刘很疑惑:都说在家做饭健康,最后咋还吃出病来了?

这是因为小刘忽略了一件事:有些家常菜,也是吸油大户!

摄图网_500213961_banner_家常饭菜(企业商用).jpg

01

这些“家常菜”吸油率惊人!

 

《中国居民膳食指南(2016)》给出了油炸食物的吸油率:[1]

炸面包片的吸油率是80%;

炸散鸡蛋(炒鸡蛋)的吸油率是43%;

茄盒的吸油率是17%;

……

摄图网_500440996_banner_厨房做菜切菜特写(企业商用).jpg

不仅是以上食材,很多蔬菜的吸油能力也不可小觑。 

根据《中国居民膳食指南(2016年)》,成年人每人每天烹调油摄入量为25~30g,[2]也就是说在不知不觉间,很多家庭用油超标了。

 

02

这5道菜都是吸油大户!

 

1

地三鲜

地三鲜的正宗做法是把土豆和茄子裹上面粉油炸,土豆、茄子本身就吸油,再放油锅里翻炒一遍,更是油上加油,虽然是素菜,但含油量并不低于肉菜。

2

水煮鱼

水煮鱼的汤里,上面是油,下面是水,夹起来时上面的油会吸附在鱼肉和菜上,很不健康。

3

炸蘑菇

这类菜往往需要在食材上裹上面粉,然后放到油中炸,不仅食材吸油,淀粉在高温油炸情况下还会产生丙烯酰胺等致癌物

4

干煸豆角

干煸本身用油不多,但制作过程耗时较长。为了降低等候时间,现在很多干煸菜基本都变成了油炸。

5

干锅菜花

干锅菜,就把熟了的食材,干泡在半锅油里加油,不仅食材会继续吸油,而且长时间高温还会损失营养元素。

 

做菜多放油,虽然好吃

却会带来一身病

最直接的后果就是肥胖

以及高血脂、脂肪肝等疾病

所以,为了自己和家人的健康

做菜时多多注意哦~

 

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这样做菜,小心吃出一身病

更新时间: 2021-10-25 点击量:

为了健康,小刘每天都回家吃饭。谁知过了一段时间,他的体重反而上去了,前几天去医院体检,还查出了高血脂。

小刘很疑惑:都说在家做饭健康,最后咋还吃出病来了?

这是因为小刘忽略了一件事:有些家常菜,也是吸油大户!

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这些“家常菜”吸油率惊人!

 

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不仅是以上食材,很多蔬菜的吸油能力也不可小觑。 

根据《中国居民膳食指南(2016年)》,成年人每人每天烹调油摄入量为25~30g,[2]也就是说在不知不觉间,很多家庭用油超标了。

 

02

这5道菜都是吸油大户!

 

1

地三鲜

地三鲜的正宗做法是把土豆和茄子裹上面粉油炸,土豆、茄子本身就吸油,再放油锅里翻炒一遍,更是油上加油,虽然是素菜,但含油量并不低于肉菜。

2

水煮鱼

水煮鱼的汤里,上面是油,下面是水,夹起来时上面的油会吸附在鱼肉和菜上,很不健康。

3

炸蘑菇

这类菜往往需要在食材上裹上面粉,然后放到油中炸,不仅食材吸油,淀粉在高温油炸情况下还会产生丙烯酰胺等致癌物

4

干煸豆角

干煸本身用油不多,但制作过程耗时较长。为了降低等候时间,现在很多干煸菜基本都变成了油炸。

5

干锅菜花

干锅菜,就把熟了的食材,干泡在半锅油里加油,不仅食材会继续吸油,而且长时间高温还会损失营养元素。

 

做菜多放油,虽然好吃

却会带来一身病

最直接的后果就是肥胖

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所以,为了自己和家人的健康

做菜时多多注意哦~

 

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