牛奶，不仅有利于孩子的成长发育，对于成人的骨骼健康也很重要。

2017 年，一项针对中国人喝奶习惯的调查显示：

近八成中国人奶制品摄入量极低，食用量不达标；

超七成国人喝奶种类单一。

看来，牛奶不仅要喝够，还要喝对。

那么，你知道什么样的牛奶最好，你又适合喝哪种奶吗？

好牛奶，有营养

一份牛奶有多好，看它的营养成分就知道了。

蛋白质：牛奶中的蛋白质被称为优质蛋白，不仅易被消化吸收，还能与谷类蛋白质产生营养互补的作用。

钙：牛奶是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。

B族维生素：牛奶可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。

生理活性物质：牛奶含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等生理活性物质，对人体健康有益。

好牛奶，长啥样

挑选牛奶，除了要注意品牌，选择没有任何添加剂的“纯牛奶”外，还要关注配料表，同等价位的牛奶产品，尽量挑选脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量越好。
这是因为脂肪和蛋白质不同，极少出现人工添加化学物质的情况，如果只通过蛋白质含量判断，并不能代表牛奶的品质。

事实上，除了关注脂肪含量，还可以通过以下方法判断牛奶的质量：
1、好牛奶颜色乳白，可以略显黄色，乳香清淡，口感稀薄，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留，极有可能是加了牛奶香精。
2、将没有加热的牛奶倒入玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，就说明牛奶不够新鲜。
3、在冷水中滴几滴牛奶，奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的质量相对欠佳。
4、煮开冷却后的牛奶，表面结有完整奶皮的牛奶新鲜，且脂肪含量高。

好牛奶，这样喝

每天300克。
早上、晚上都能喝。
夏天喝牛奶，开封后一小时内喝完；
开封后没有喝完的牛奶，要按要求储存，尽快喝完。
牛奶，是不少人健康生活的一部分，早餐喝一杯，开启整天活力；睡前喝一杯，帮你香甜入梦。作为公认的营养饮品，不同的人也可以有不同的选择。
健康成人和儿童：全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，其中的天然钙质易于人体吸收。
中老年人：强化维生素AD奶
中老年人钙流失和维生素缺乏较为明显，强化维生素AD奶是维生素A和D最平价、最方便的来源之一。
“三高”和减肥人群：低脂奶
这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶是最佳选择。
乳糖不耐受人群：零乳糖牛奶
零乳糖牛奶添加了乳糖酶，乳糖被分解，蛋白质、脂肪、钙等营养成分与普通牛奶无差别；此外，酸奶和奶酪乳糖含量低，也很适合乳糖不耐受人群。

 

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参考资料：

①2018-08-26健康时报网《美国最新研究：喝全脂牛奶防中风》

②2017-08-08健康时报网《喝牛奶长真的能长高！》

③2016-11-18健康时报《常喝酸奶心情好》

④2016-08-17健康时报网《去年乳制品抽检合格率99.5% 选牛奶别忽视这三项》

⑤2017-02-17健康时报网《选牛奶有学问》

⑥2011-10-10健康时报《牛奶专家咋喝奶》