食用海带有益于健康的说法在日本极为盛行，日本营养学者认为，日本人长寿，重要的一条就是经常食用海带。因此，他们又称海带为“长寿菜”。

一根海带顶N种药

01 天然"二甲双胍"
高血糖，除了服用药物控糖外，天然的“二甲双胍”——海带也可以常吃。
海带中含有大量的有机碘，可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、肌肉组织中的代谢，从而降低血糖。
02 天然溶栓药
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能预防血栓，又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。
03 天然压降脂药
海带含有的褐藻酸钾盐能够起到降血压的功效；日本学者发现，海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。

04 天然防癌药
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
05 天然排毒药
海带中的褐藻酸易与铅结合，并通过消化道将铅排出体外。在铅污染严重的地区，多吃海带具有排铅保健功能。
06 天然护发素
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

吃海带的3个注意

01 干海带要先蒸后泡
不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。
而且海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
另外，干海带上面那层白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效。如果洗掉再做菜，就浪费了。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水冲洗，这样又脆又嫩。

02 海带别吃根
据测定，海带根的营养比海带叶要高，但铝的含量也较高。每 100 克海带根含铝 135 微克、而海带叶则为 5.7 微克。
铝摄入过量会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等病症，所以吃海带时，根部 3~6 厘米那段最好别吃。
03 哪些人不适合多吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
孕妇和乳母不要多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带原来这么好，中老年人要多吃，爱美人士要多吃，三高人群更要多吃！这么好的食疗法千万不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧~

 

 

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参考资料：

2020-10-30食品科技网《海带被称为“长寿菜”，对人体有7个好处，但食用时要注意两点》