烧饼、油条、包子、麻花、腐乳、榨菜、油饼、煎饺、豆浆，晨起自由搭配，再加一碗蛋花汤，瞬间就能让我们元气满满，快乐工作一整天。也许我们从没有想过这样吃到底健不健康，但我们都知道，这些早餐不离不弃地陪我们度过了风风雨雨。

重感情固然重要，但是这些让我们习以为常的早餐，却有着致命的健康问题。

01

传统早餐有弱点

1 碳水化合物含量过高

老辈儿讲究“早饭要吃饱”，所以我们的早餐一般会选择各种高热量主食，像馒头、白粥、拉面等精制主食，含有大量淀粉，食用后会被身体快速吸收，急速飚高的血糖能让我们快速清醒，但因为营养单一，且缺少膳食纤维，会让我们莫名地胖起来，不利于血糖与体重控制。

2 盐摄入量过高

香油腌菜加点儿醋，提神醒脑豆腐乳，这类早餐可以轻易让我们每日盐摄入量超标，造成高血压、脑中卒等心脑血管疾病，严重的，还会招来“老朋友”胃癌。

3 缺乏优质蛋白和膳食纤维

我们的早餐基本被主食占据，但优质蛋白和膳食纤维较少，一整顿饭里能有一个茶叶蛋就算是不错了，而维生素和矿物质，更是少之又少。我们的早餐里，很少出现有水果，时至今日，很多人都觉着早晨起来立刻吃水果是有问题的。但实际上，早餐中适当搭配水果，能够有效降低心血管疾病和患食道癌、结直肠癌的发病风险。

02

健康早餐应该如何搭配

1 谷物杂粮并不崇洋媚外

小米粥、燕麦粥，换个花样也挺好，控制淀粉摄入的同时增加膳食纤维，土豆、红薯也能代替部分主食，成为早餐好帮手。

2 优质蛋白和果蔬别落下

水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、豆腐脑、酱牛肉、精瘦肉都是不错的高蛋白低脂肪食物，可以强健内脏，新鲜果蔬生拌、焯水后一起食用也可以搭配补充维生素。

3 合理控制糖盐摄入

榨菜、咸菜、腐乳就戒了吧，豆浆记得少放糖，油条油饼偶尔解馋可以，就别天天吃了，毕竟，健康当下，美好的未来才能向您亲切招手。

 

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参考资料：

①健康时报网《消化专家聊早餐》

②健康时报《我的早餐四原则》