我国每年新发胃癌病例达到68万例，死亡50万例，全球有一半以上胃癌发生在中国，每天约有1860人被确诊胃癌，1364人死于胃癌，这意味着，每分钟都有人因胃癌失去生命。[1]

中国除了肝癌患病率高，为什么胃癌患者数量也居高不下呢？仔细思考，我们便不难发现，不论是肝，还是胃，问题的根源都来自我们的日常饮食结构。

万事不离一杯酒

不知大家有没有发现，中国人很爱喝高浓度白酒？一盘花生米，二两白酒，有朋相聚欢，无友自解烦。

殊不知酒精不仅伤肝，对胃的伤害也来的更加直接。小酌也并不像文学作品中说的那样怡情，而是直接导致了全球280万人的死亡。[2]所以，从长远来看，最怡情的方法，就是不饮酒。

重口味外加腌制食品

根据世界卫生组织规定的盐摄入量，每人每天应为6克，若过量摄入,则会对身体健康产生危害。但大家也都知道，我们的口味随着我们下馆子的次数增加，和点外卖次数的增加，在逐渐变重，每日盐分摄入超标，也是不争的事实。
除此之外，食用高盐腌制食品，食盐的高渗透压会对胃粘膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，使胃粘膜更容易受到攻击。[3]
所以，少吃高盐食品和腌制食品，比什么都强。

烧烤至上，熏制味儿棒

烧烤、油炸、烟熏类食品也是胃癌发病的重要推手。权威指出,胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病[4]，食物经过烧烤或烟熏后，容易产生3-4苯并芘和芳香环烃类物质，这些都是能够科学致癌的物质。
总之，不要因为“好这一口”而伤害了身体。

幽门螺杆菌感染

资料显示，幽门螺杆菌感染是我国胃癌的主要病因，幽门螺杆菌感染患者中15%-20%发生消化性溃疡，5%-10%发生Hp相关性消化不良，1%发生胃恶性肿瘤（胃癌、MALT淋巴瘤）。[4]
幽门螺杆菌是能够在人类胃中生存的唯一微生物,2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，幽门螺杆菌（感染）在一类致癌物清单中。[5]
为避免幽门螺杆菌感染，我们日常生活中一定要注意养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手，注意口腔卫生，注意生冷食物的清洁，尽量分餐制，外加碗筷消毒。如不慎被感染，也不要害怕，及时就医，遵循医嘱配合治疗即可。

 

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参考资料:

1、2019-03-19健康时报《全球超半数胃癌在中国》

2、Alcoholuse and burden for195 countries and territories，1990-2016：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study2016[J].TheLancet. 2018.

3、2011-10-14健康时报《胃癌三大诱因》

4、2019-04-12中国消化杂志《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家共识意见（2019年，上海）》

5、世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单