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饮食做到这5个“一点”,身体更健康

发布时间: 2016-12-15 点击量:

  膳食构成和许多疾病的发生有着密切的关系。中医也历来主张节制饮食,要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理,进食量不宜过饱,每餐所进肉食不宜品类繁多,要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生,宜做到先饥而食,食不过饱,未饱先止;先渴而饮,饮不过多,并慎戒夜饮等。此外,过多偏食、杂食也不相宜。

  简单来说,在饮食上要做到5个一点:“少一点”、“淡一点”、“温一点”、“忌一点”、“温一点”,一起来看看吧。

  饮食少一点

  

  所谓“少”就是要“食饮有节”,有所节制。俗话说“若要小儿安,三分饥与寒”,有一定道理。一是吃每顿饭在总量上有所节制,七八分饱为主,不要吃到十分,会增加胃肠负担,使人嗜睡等。

  另外,晚餐尤其要少,所谓“早要吃好,午要吃饱,晚要吃少”。早晨,一天的开端,吃好早餐,一上午都有精神体力,否则透支;中午阳气最旺盛,相对多吃些也好消化,主要利用此餐补充、吸收;晚上,阳气相对弱,消化功能差,应该少吃,有助于迅速胃肠排空休息、避免积食、帮助安静入睡等。

  《素问·痹论》说:“饮食自倍,肠胃乃伤。”饮食吃得多了,肠胃自然就会受到伤害。脾胃是人体的后天之本,肠胃受伤了,健康自然就会受到极大的影响。

  长期的过饱饮食,不仅在体内形成了许多垃圾,脾胃在不堪重负之下,其运化饮食变为精微物质的能力也会下降,精微物质不足,身体得不到很好的荣养。正气不足,自然就容易生病了。

  饮食淡一点

  

  所谓“淡”可以分为三方面:少油、少盐、少糖。提供参考数值:少盐,每日保持6克以内;少油,每日保持25克以内;少糖,每日保持20克以内。淡味是真味,淡味养脾,脾好,健康才有保证。

  饮食温一点

  

  所谓“温”有两个意思,一是食物要寒热适中,二是要吃低热量的食品。

  首先,食物温度上要“温”,不冷不热。温度太热的食物和水不宜食用,因为会破坏口腔黏膜和胃粘膜等;太凉的东西吃了伤胃。

  中药分寒性热性,这个大家已经比较熟悉,同样食物也分寒性热性。夏天的时候适当吃一些性质寒凉的食物,比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜等能去火,而冬天大家都喜欢围着热气腾腾的火锅涮羊肉,羊肉则属于温热的食物,内经说:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法。”也就是说,用寒凉药物的时候要避开寒凉的季节,用温热药物的时候要避开温热的季节,饮食同样如此。

  

  “温”的第二个意思特别重要,就是不要吃高热量的东西,要吃低热量的东西。

  2009年意大利的一项研究显示,老年人每天少摄入100卡路里的热量,3年内出现不适和病痛的可能性会减少10%。研究人员解释说,这里所说的不适和病痛往往会影响老年人的正常生活,如不能进行正常洗漱、无法自己穿衣、不能长时间走路或无人搀扶不能上下台阶等。如果老年人每天摄入的热量增加10%,3年内出现上述不适的可能性也会增加10%。

  65到75岁的老年人,平均每天热量摄入应控制在700卡路里以下,要低于青壮年人。食物构成应该是:10%的蛋白质、30%的脂肪和60%的碳水化合物。为避免缺乏维生素,老年人还应多吃水果和蔬菜。

  饮食忌一点

  

  所谓“忌”就是有所禁忌。

  “五味所禁:辛走气,气病无多食辛;咸走血,血病无多食咸;苦走骨,骨病无多食苦;甘走肉,肉病无多食甘;酸走筋,筋病无多食酸;是谓五禁,无令多食。”辛辣食物伤气,所以气虚的人不适合多食辛辣。咸能伤血,所以血虚不适合吃过咸食物。骨病禁忌多食苦味,肉病少吃甜食,筋病少吃酸性食物。

  饮食杂一点

  

  《黄帝内经》说要“五谷”“五畜”“五菜”“五果”搭配,不能偏食。这样才能膳食平衡。所谓“杂”,就是在我们日常饮食中要注意三种搭配:粗细搭配、以粗为主; 荤素搭配、以素为主;  酸碱搭配、以碱为主。

  ▶粗细搭配  以粗为主

   粗细搭配就是要注意粗粮与细粮的搭配,注意以粗粮为主。首先,精加工的过程就是去掉全部糠皮等的过程,也就是使粮食仅剩下白色的肉,没有了皮和骨,而实际上任何东西首先要吃其全,才能得其全。糠皮、胚芽等在作为种子的一部分时候是有它专门的作用的,所以其富含的营养元素也不一样,所以食用之后,对人体的滋养也不一样。

  要想得到全面的营养,需要“全面的”吃粮食。近些年,为了纠正这种不足,吃全麦面包,全麦麦片等逐渐兴起,被大家接受认可。自然,这是很好的方法,但在吃这些食物的同时,我们应该更全面的利用这种思路,比如说,根源上粮食生产加工工艺应该改善,使出厂的大部分粮食尽可能多的保留全部部分与成份,而且做饭时候注意不要过分的冲洗等,各个环节中维护粮食的“粗”与“全”。

  ▶荤素搭配  以素为主

  荤菜和素菜应搭配,主要以素食为主。素食主义近年已经兴起,从国外传到国内,国人一如既往发挥跟风的特长,有过之而无不及,所以,素食有益健康已经是比较普遍的观念。但是有几点需要补充强调:首先,厘清一些概念。我们平时说的“荤”,其实是代表荤腥肉类,也就是这个荤素搭配中的荤;真正的“荤”有五种,葱、蒜、小蒜、韭菜等刺激性食物,这种荤对健康不利,这五荤是最好不食用的。

  ▶酸碱搭配  以碱为主

  所谓酸性碱性,是指食物经消化、吸收、代谢后在体内的最终的代谢产物常呈什么性质,不是指食物口感,即味道是酸的食品不一定是酸性食品。碱性食物包括蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类、茶类等。动物的内脏属于酸性物质,建议少吃。两者适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡,但是以碱性食物为主有益于健康。

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饮食做到这5个“一点”,身体更健康

更新时间: 2016-12-15 点击量:

  膳食构成和许多疾病的发生有着密切的关系。中医也历来主张节制饮食,要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理,进食量不宜过饱,每餐所进肉食不宜品类繁多,要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生,宜做到先饥而食,食不过饱,未饱先止;先渴而饮,饮不过多,并慎戒夜饮等。此外,过多偏食、杂食也不相宜。

  简单来说,在饮食上要做到5个一点:“少一点”、“淡一点”、“温一点”、“忌一点”、“温一点”,一起来看看吧。

  饮食少一点

  

  所谓“少”就是要“食饮有节”,有所节制。俗话说“若要小儿安,三分饥与寒”,有一定道理。一是吃每顿饭在总量上有所节制,七八分饱为主,不要吃到十分,会增加胃肠负担,使人嗜睡等。

  另外,晚餐尤其要少,所谓“早要吃好,午要吃饱,晚要吃少”。早晨,一天的开端,吃好早餐,一上午都有精神体力,否则透支;中午阳气最旺盛,相对多吃些也好消化,主要利用此餐补充、吸收;晚上,阳气相对弱,消化功能差,应该少吃,有助于迅速胃肠排空休息、避免积食、帮助安静入睡等。

  《素问·痹论》说:“饮食自倍,肠胃乃伤。”饮食吃得多了,肠胃自然就会受到伤害。脾胃是人体的后天之本,肠胃受伤了,健康自然就会受到极大的影响。

  长期的过饱饮食,不仅在体内形成了许多垃圾,脾胃在不堪重负之下,其运化饮食变为精微物质的能力也会下降,精微物质不足,身体得不到很好的荣养。正气不足,自然就容易生病了。

  饮食淡一点

  

  所谓“淡”可以分为三方面:少油、少盐、少糖。提供参考数值:少盐,每日保持6克以内;少油,每日保持25克以内;少糖,每日保持20克以内。淡味是真味,淡味养脾,脾好,健康才有保证。

  饮食温一点

  

  所谓“温”有两个意思,一是食物要寒热适中,二是要吃低热量的食品。

  首先,食物温度上要“温”,不冷不热。温度太热的食物和水不宜食用,因为会破坏口腔黏膜和胃粘膜等;太凉的东西吃了伤胃。

  中药分寒性热性,这个大家已经比较熟悉,同样食物也分寒性热性。夏天的时候适当吃一些性质寒凉的食物,比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜等能去火,而冬天大家都喜欢围着热气腾腾的火锅涮羊肉,羊肉则属于温热的食物,内经说:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法。”也就是说,用寒凉药物的时候要避开寒凉的季节,用温热药物的时候要避开温热的季节,饮食同样如此。

  

  “温”的第二个意思特别重要,就是不要吃高热量的东西,要吃低热量的东西。

  2009年意大利的一项研究显示,老年人每天少摄入100卡路里的热量,3年内出现不适和病痛的可能性会减少10%。研究人员解释说,这里所说的不适和病痛往往会影响老年人的正常生活,如不能进行正常洗漱、无法自己穿衣、不能长时间走路或无人搀扶不能上下台阶等。如果老年人每天摄入的热量增加10%,3年内出现上述不适的可能性也会增加10%。

  65到75岁的老年人,平均每天热量摄入应控制在700卡路里以下,要低于青壮年人。食物构成应该是:10%的蛋白质、30%的脂肪和60%的碳水化合物。为避免缺乏维生素,老年人还应多吃水果和蔬菜。

  饮食忌一点

  

  所谓“忌”就是有所禁忌。

  “五味所禁:辛走气,气病无多食辛;咸走血,血病无多食咸;苦走骨,骨病无多食苦;甘走肉,肉病无多食甘;酸走筋,筋病无多食酸;是谓五禁,无令多食。”辛辣食物伤气,所以气虚的人不适合多食辛辣。咸能伤血,所以血虚不适合吃过咸食物。骨病禁忌多食苦味,肉病少吃甜食,筋病少吃酸性食物。

  饮食杂一点

  

  《黄帝内经》说要“五谷”“五畜”“五菜”“五果”搭配,不能偏食。这样才能膳食平衡。所谓“杂”,就是在我们日常饮食中要注意三种搭配:粗细搭配、以粗为主; 荤素搭配、以素为主;  酸碱搭配、以碱为主。

  ▶粗细搭配  以粗为主

   粗细搭配就是要注意粗粮与细粮的搭配,注意以粗粮为主。首先,精加工的过程就是去掉全部糠皮等的过程,也就是使粮食仅剩下白色的肉,没有了皮和骨,而实际上任何东西首先要吃其全,才能得其全。糠皮、胚芽等在作为种子的一部分时候是有它专门的作用的,所以其富含的营养元素也不一样,所以食用之后,对人体的滋养也不一样。

  要想得到全面的营养,需要“全面的”吃粮食。近些年,为了纠正这种不足,吃全麦面包,全麦麦片等逐渐兴起,被大家接受认可。自然,这是很好的方法,但在吃这些食物的同时,我们应该更全面的利用这种思路,比如说,根源上粮食生产加工工艺应该改善,使出厂的大部分粮食尽可能多的保留全部部分与成份,而且做饭时候注意不要过分的冲洗等,各个环节中维护粮食的“粗”与“全”。

  ▶荤素搭配  以素为主

  荤菜和素菜应搭配,主要以素食为主。素食主义近年已经兴起,从国外传到国内,国人一如既往发挥跟风的特长,有过之而无不及,所以,素食有益健康已经是比较普遍的观念。但是有几点需要补充强调:首先,厘清一些概念。我们平时说的“荤”,其实是代表荤腥肉类,也就是这个荤素搭配中的荤;真正的“荤”有五种,葱、蒜、小蒜、韭菜等刺激性食物,这种荤对健康不利,这五荤是最好不食用的。

  ▶酸碱搭配  以碱为主

  所谓酸性碱性,是指食物经消化、吸收、代谢后在体内的最终的代谢产物常呈什么性质,不是指食物口感,即味道是酸的食品不一定是酸性食品。碱性食物包括蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类、茶类等。动物的内脏属于酸性物质,建议少吃。两者适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡,但是以碱性食物为主有益于健康。